三月的天氣像小姑娘的臉，說變就變。
春天濕氣重，老人常言 「濕氣不除百病生」。一些 具有食療價值的野菜，就更有可貴。就像我們大家 都熟知的艾草，正是鮮嫩時候，路邊隨手摘一把。 營養還不要錢， 一理氣血、二逐寒濕、三強免疫，可別不懂吃。
推薦做法：【蒸艾草】
1.在地里薅了兩把，新鮮的艾草苗。用清水洗干凈，放在一邊控干水分，淋上油。然后撒上面粉、薄薄的一層就可以了，再撒上淀粉、防止相互粘連。 無論做啥蒸菜都要把水分晾干或者擦干，這樣蒸出來才不容易脫漿。
2.籠屜中刷上植物油，把拌好的艾草苗均勻鋪在里面，開鍋以后上籠，蒸5分鐘就可以了，蒸的時間長了容易粘。
3.5分鐘以后把艾草倒出來，趁熱快速抖散，然后撒上食鹽、雞粉、淋上芝麻香油，拌勻后就能食用了，原滋原味、清香可口。
薺菜， 又叫「護生草」。都說「三月薺菜賽靈丹」，有很高的食用價值和藥用價值。 明目，益胃，常吃好處多多。
推薦做法：【薺菜肉片湯面條】
1.首先，我們準備一把新鮮的薺菜，用清水淘洗干凈；五花肉切成大片；再配點香菇片增加天然的鮮味；另外切點蔥片爆鍋用。
2.鍋里燒油，油燒熱以后放入肉片進行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入蔥片炒出香味，加入生抽提鮮、一點老抽上色、食鹽、雞粉、胡椒粉調味，繼續翻炒化開調料，然后把香菇放進去，一塊把顏色炒均勻。
3.接著倒進去半鍋清水，轉大火燒開，把面條抖散放進去，經常用筷子攪一攪省的粘連，面條煮至沒有硬芯的時候把薺菜往里面一撒，稍微燙個二三十秒鐘，香味出來以后就管舀著吃了，香噴噴類吃著是真舒服。
馬齒莧又被稱為 「長壽草」。自從知道 它有很高的食用價值和藥用價值之后，含有 大量的蛋白質、核黃素以及胡蘿卜素，具有 涼血止血、清熱解毒的作用。
推薦做法：【馬齒莧肉包子】
1.盆中加入500克的普通面粉，撒入3克的酵母，加入常溫水，先揉成面絮，揉至沒有干面粉再按壓成面團，蓋上鍋蓋發酵1個小時。
2.準備適量的干馬齒莧，已經提前泡好了，切成小段。切點姜塊、蔥段放入料理機中，加入清水，打成蔥姜汁；五花肉一塊，剁成碎粒放入盆中，加入適量的食鹽、雞粉、老抽、生抽。
3.倒入剛才打好的蔥姜水，順著一個方向攪拌摔打，使肉餡吸收調料，再次加入蔥姜水，攪拌出豬肉的膠質， 這個攪拌時間要持續3分鐘，再次加入蔥姜水，再次攪拌3分鐘，肉餡多次吸收蔥姜水，散開的肉餡逐漸成團，放入馬齒莧攪拌均勻。
4.面團發酵好后，在案板上撒上底面，取出面團搓揉排氣，搓成長條再切成大小相同的面劑，每一個面劑都搓揉一下，搓成圓面坯放在一起，放置松弛一下，用白細布蓋住，防止面坯風干 表皮起皺。
5.取出一個面劑用小搟面杖搟開，搟成圓面皮，搟的時候最好是搟成中間厚四周薄一點，這樣包出來的包子才會皮薄餡多好吃，把面劑子一個一個全部搟好以后取出面皮，用左手托著放入調好的肉餡，右手的拇指和食指往一起捏，照著這個方法把包子全部包好。
6.取出蒸籠，在底部刷上植物油可以防止包子粘鍋，把包子放在蒸籠中，不要放得太擠，包子在加熱過程中會膨脹變大容易粘在一起，包子和包子之間要留一點空隙，放好以后包子涼水下鍋，水開以后計時，蒸15分鐘包子就熟了。
7.15分鐘以后不要急著掀開鍋蓋，停上2分鐘讓包子自然降溫，免得包子突然遇涼、收縮塌陷，2分鐘以后掀開鍋蓋取出包子，美味即成。
