在兩廣有「無雞不成宴」之說，雞肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量又低，是餐桌上的常客。平時在家做雞肉，不是煮湯就是炒，今天教大家做個皮脆肉嫩的醬油雞，咸香中帶著雞肉的鮮嫩，醬油的咸味和蜂蜜的甜味中和在一起，鮮甜而不油膩，太美了！
醬油雞是經典的粵菜，主料非常簡單，就是醬油和雞。肉質嫩滑，雞肉汁水充盈，一口咬下去就會有肉汁爆出來，醬油融入進了雞肉中，每一口雞肉都有著醬油的香味，吃起來也完全不會覺得膩。這道醬油雞不僅好吃，做法還十分簡單，不用加一滴水，快來學學吧。
1.三黃雞清洗干凈，用廚房紙巾擦干表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、鹽1勺、黑胡椒粉5克涂抹均勻，按摩一下，方便雞肉入味
2.雞肚子里塞一點蔥結和姜片，在盆中放上一些姜片、蔥段、洋蔥，蓋上保鮮膜，冷藏腌6小時以上，中間記得要翻面腌
3.鑄鐵鍋洗干凈，鍋底噴一層食用油，將蔥段、姜片擺放在鍋底
4.放入腌制好的雞，把腌汁一起倒入鍋內
5.蓋上鍋蓋，先中小火燜5分鐘，再轉小火燜25分鐘，中間記得不要開蓋
6.用筷子刺到雞腿肉厚處，沒有血水出來就是熟透了
7.這樣做出來的雞肉非常滑嫩，這麼油亮的醬油雞，是不是也讓你食指大動了呢？
1.火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整
2.雞別買太肥，肥雞在煮過程中出油雞皮難上色
3.出鍋馬上斬件雞肉會碎，所以晾涼一點再斬
4.一家人只需買三斤以內的雞就行了。如果只用雞腿和雞翅也行，醬油要減少一些
