春天，是萬物復蘇的季節，也是調養身子的好時節。老人們常說，順應天時和季節變化，才會有健康的身體和飽滿的精神狀態，在飲食上也是如此。春天多吃一些新鮮的蔬菜，既清爽開胃，還能補充營養，給新的一年打下好基礎。
說到這里，要給大家推薦一種綠葉蔬菜，它也是每年春夏季節，我們家餐桌上的常客。過去，這菜是拿來磨成飼料喂豬的，後來隨著其營養價值被發現，華麗轉身，成為了「蔬菜皇后」、「長壽蔬菜」。說到這里，你們應該能猜出來了，它就是紅薯葉。
據相關古籍，和營養學文獻中的記載：紅薯葉中含有豐富的營養成分，有助于通便、降糖、護眼、提升免疫力等，還被亞洲蔬菜研究中心列為高營養蔬菜品種，其維生素和礦物質含量，要高于很多常見的蔬菜。
紅薯葉價格便宜，在我們這2塊錢就能買到一大把，味道卻非常好吃，還極具營養價值，大家可千萬別錯過了，特別是中老年要常吃。今天，我就跟大家分享一道美味可口的紅薯葉家常菜，男女老少皆宜。
下面，就是我的制作方法，非常簡單，廚藝平平的人，也能輕松搞定。
推薦食譜：蒜蓉炒紅薯葉
食材準備：紅薯葉1把、大蒜、食鹽
炒菜步驟
1、我們在買紅薯葉的時候，盡量挑選葉梗比較嫩、輕松能掐斷的，然后拿回家后，要將最外邊的那層老皮撕掉，這一步也有人叫「抽絲」。接著，我們再用清水將紅薯葉沖洗干凈，用手掐斷成小段；
2、接下來，我們準備幾瓣大蒜，放在案板上，用刀拍碎，紅薯葉口感較清淡，加點蒜當配料，吃起來帶有蒜香味，會更下飯；
3、然后我們就準備上鍋炒了。往鍋中加一些花生油，放入大蒜，炒出香味后，再倒入紅薯葉，記得要全程大火快炒，將紅薯葉炒至熟軟后，往鍋中加些食鹽，炒勻后，就可以關火盛盤了。
烹調提示
過去，紅薯葉只有夏天才上市，現在的話，基本一年四季都能買到紅薯葉，還可以在家種，物美價廉，別不懂吃。在炒紅薯葉時，重點在于，突出菜肴的原汁原味。所以，建議大家用清炒的做法，放點蒜和鹽，不會過于復雜，還能和紅薯葉清爽的口感搭配上，真的特別下飯。
今天有關紅薯葉的做法，就跟大家分享到這里，希望對你有所幫助。春天到了，不妨吃些蔬菜，既有營養，還不用擔心會長肉。
