人一旦上了年紀， 身體各個部位都大不如從前，各種「大毛病」「小毛病」不間斷，雖然 衰老無法避免，但 抗衰老很關鍵。對于 中老年人來說， 這種物質被稱為不老元素——葉酸。
葉酸不光能促進新生兒大腦發育，還能 改善中老年人失眠健忘、 體虛乏力、 貧血等情況，還能有效 降血壓、 降血脂、 軟化血管、 提高記憶力，是 不吃肉也要補充的微量元素。 這3種蔬菜被稱為「葉酸冠軍」，葉酸含量比胡蘿卜高17倍， 50歲后要多吃， 強筋骨、 補肝腎、 增免疫。
推薦做法：【涼拌莧菜】
1.紅莧菜一把，去根后打散，用淡鹽水浸泡洗干凈，幾個小米椒，切成辣椒圈；大蒜放在蒜臼里面，搗成蒜泥備用。
2.鍋內燒水，放入一勺植物油，大火燒開以后放入莧菜，焯水20秒鐘，莧菜斷生后立即倒出，用清水快速沖涼降溫。
3.莧菜擠干水分，切成小段放在盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，白醋4克，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥，顛盆拌勻后美味即成。
推薦做法：【清炒萵筍】
1.兩根萵筍兩根，把外皮和粗纖維削干凈，切成均勻的菱形薄片；再切點紅椒片，用來搭配顏色。
2.鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，鎖住營養、增加底味，水燒開以后倒入萵筍，快速燙10秒鐘撈出過涼，保持清脆。
3.碗中放入食鹽、味精、雞粉，少許雞汁、香油，加入少許水淀粉攪拌均勻備用。
4.鍋內燒油，放入蔥姜蒜片、干辣椒爆香，倒入萵筍、紅椒快速翻炒幾下，淋入碗料大火把湯汁收緊，香味融合后即可裝盤上桌。
推薦做法：【手撕包菜】
1.包菜去除硬莖后拍散，撕成小塊，用清水洗干凈；線椒破開切成小段；五花肉一小塊，切成均勻薄片；再切點蒜片，小米椒圈備用。
2.鍋內燒油，油燒熱后倒入五花肉片煸炒出香味，放入蒜末、青紅椒繼續翻炒均勻。
3.接著倒入包菜，大火快速炒斷生，加入食鹽、味精、生抽、辣鮮露調味，沿鍋邊淋入陳醋，大火烹出香味，鮮香可口的手撕包菜就做好了。
