排骨和它才是絕配，幾塊錢做一大盤，補鈣防脫發又潔齒防齲，特香！在眾多的粗糧種類當中，除了土豆、玉米、紅薯、大豆以外，其實香芋也是最受人們歡迎的其中一種食材，是最適合一年四季吃的食物之一。

我們全家人平時都特別喜歡吃香芋，所以，我隔三差五準會買些帶回來換著不同方法去做著給家人吃。這香芋的用途也是頗為廣泛的，不但可以用它來制作成香芋餅，、香芋糕點、還能燉湯，素炒，也可以直接清蒸著吃，而在我家里最經常做的就屬這道清蒸香芋排骨了，每次只要簡簡單單的放入鍋蒸一蒸，就能將排骨和香芋的味道完全融入到一起，聞起來飄香四溢，吃起來綿甜軟糯，真的是美味極了。因此我說排骨和它才是絕配，其實一點都為過，香芋只要買上幾塊錢的就能做一大盤了，物美價廉又營養好吃，經常給孩子吃些香芋不但能補鈣，還能防脫發又能潔齒防齲，關鍵是味道還特別香。

香芋是屬于一種堿性食物，它能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，從而產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多癥，平時經常食用香芋還能預防胃酸過多，更能防止乳酸生成促進體力恢復。

不僅如此，香芋還是我們牙齒的保護神，這種食材中含有豐富的微量元素鈣和氟，微量元素鈣是組成人體牙齒的重要物質，人體吸收它以后能讓牙齒更堅固，而微量元素氟則可以在人類牙齒表面形成保護膜，能減少腐。此外，平時食用香芋后能夠吸收豐富的植物蛋白，還能吸收一些胡蘿卜素和煙酸，另外微量元素磷，鉀，鎂以及皂苷等多種營養成分也是香芋中最重要的存在，人食用以后能把這些營養成分快速吸收和利用，這些微量元素能促進身體代謝，也能增強人體素質。

春天，這個菜要常給孩子吃，提高免疫力，少生病，對牙齒特別好！排骨中除了含蛋白質、脂肪、維生素之外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，所以把這兩種食材搭配在一起食用，能起到很好的互補作用，還能讓它們的營養更加翻倍，這是一道特別適合老少和孩子長期食用的菜哦，既好吃又不會上火。所以今天我要跟大家推薦一道很美味的「排骨蒸香芋」做法，春天，多做這道菜給家人吃，提高免疫力，家人少生病，對牙齒還特別好。

下面我們一起來看看這道菜具體的做法吧。

【清蒸香芋排骨】

準備食材：新鮮的豬排骨1根、香芋1個。

配料：白胡椒粉1小勺、料酒1小勺、生姜1大塊、蒜頭3瓣、生抽2小勺、蠔油1小勺、鹽適量。

步驟方法：

1、把買回來的排骨清洗干凈，洗好之后撈出控干多余的水分裝入容器中，再加入適量的姜末、蒜末、蠔油、生抽、鹽、料酒、胡椒粉，將調料都放好后拌均勻擱置1個小時，讓排骨腌制入味。（買排骨的時候可以讓豬販子幫忙砍一下，這樣拿回來就不用自己砍了，直接放水里洗。）

2、腌制排骨的過程中，我們可以把空余的時間用來處理香芋，用一個削皮刀把香芋的外面一層皮削掉，削好之后放入水里洗干凈，然后再將香芋切成小方塊備用。（給香芋削皮的時候，建議大家一定要戴個手套做個防護，避免香芋接觸到皮膚而導致過敏發癢。）

3、準備一個大點的盤子，然后把切好的香芋塊擺入盤中，再將之前腌制好的排骨擺在香芋的上面，把剩下是料汁也一起淋入盤中。（裝香芋我們要用深點的盤子，以免蒸的時候湯汁會溢出來。）

4、在蒸鍋里倒入適量的清水，水燒開后把香芋和排骨放入蒸鍋里蒸30分鐘以上，將食材充分的蒸熟蒸軟，蒸30分鐘過后基本上就可以取出鍋了。

5、這道香噴噴的清蒸香芋排骨就完成了。如果喜歡的吃蔥花的話可以趁熱的時候撒入一些蔥花增香，就可以端上桌慢慢的享用了。這樣搭配著蒸出來的排骨又香又軟，香芋吃起來粉粉糯糯的，特別適合家里的老人和孩子食用。除了可以放到蒸鍋里蒸之外，煮飯的時候也可以把它放入電飯鍋里跟飯一起蒸，這樣可以節省很多的時間呢。

以上內容就是今天我要跟小伙伴們分享做清蒸香芋排骨的全過程，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜歡吃這道菜的話，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支持與鼓勵。

一、處理香芋的時候，要戴上手套，因為大部分人的皮膚接觸到香芋之后都會產生過敏的現象。

二、對于有痰、敏性體質（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少吃香芋；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

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