春天的到來會讓你精力充沛，這種熱情會延伸到品嘗美味的春天應季蔬菜。當我們從冬天的沉悶中走出來，進入春天和初夏的時候，充足的春季蔬菜和其他農產品足以讓你的心跳加快，讓你的唾液腺做好準備，讓你的大腦專注于尋找享受這種豐盛的方式。春季應季蔬菜特別多，還有很多野菜。多吃蔬菜對身體健康有益，所以春季養生要多吃時令蔬菜。
春天是一個萬物復蘇的季節，多吃春天蔬菜既可增加營養，同時也能夠起著胃腸血管「清道夫」的作用。故故應適時調養好自己的身體，在做到起居有常、適度鍛煉的同時，還要講究飲食科學。春韭味道鮮美，氣味辛香，有祛陰散寒、補腎溫陽、行氣調血等作用，男女老少皆宜食用。菠菜營養豐富，含有維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及人體必需的鐵、鈣、磷等礦物質。
菜花屬于四季的蔬菜，一年四季都有成熟上市的，市面上都能購買到。它的營養價值豐富，且食用方法有很多種，口感也很好，很受歡迎，是生活中常見的一種蔬菜。花菜的質地十分細膩，炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統脆弱的人群食用，它有清熱解渴、利尿通便的功效。今天就分享一款花菜的好吃做法，春天多給孩子吃這蔬菜，鈣含量能媲美牛奶，多吃身高長得快
食材：花菜 雞蛋 大米飯
1、準備一花菜，我們先把花菜的花朵一朵朵地給它掰下來，然后將花菜放入盆中，倒入清水，再放入一些面粉，再放入一些食用鹽，面粉水可以很好的吸附花菜里面的灰塵雜質，淡鹽水具有一定是殺菌作用。將花菜浸泡10分鐘。
2、 花菜腌好之后，清洗一下，清洗之后撈出來，再在流動的清水下清洗兩遍，這樣花菜清洗得更干凈。清洗干凈的花菜先放到一邊備用，然后鍋里面燒水，放入一些食用油再放入一些食用鹽，這樣可以使花菜更鮮嫩，水開之后放入花菜焯水斷生。
3、花菜焯水斷生之后撈出涼一下，等到不燙手的時候將花菜給剁碎，盡量剁得碎一點，這樣烙餅的時候口感會更好。
4、準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，將剁碎的花菜放進去，然后再放入米飯，再放入一些蔥花，再添加一些食用鹽，充分的攪拌均勻。
5、電餅鐺或者是平底鍋刷上玉米油，溫熱的時候將攪拌均勻的蔬菜米飯糊舀入電餅鐺里面，不要弄得太厚了，薄薄的就可以，容易烙熟也比較容易入味。
6、小餅烙至底部焦黃的時候，翻個面繼續烙另一面，烙至兩面焦黃就可以盛出了。美味好吃的蔬菜餅就做好了。春天多給孩子吃這種蔬菜，鈣含量能媲美牛奶，多吃個子長得快。
