俗話說：「 一年之計在于春」， 春風細雨滋養萬物，到處洋溢著生機， 人體也跟著迎來了滋補最佳期，這個時候一定要根據節氣變化，及時 調整飲食， 多吃春季5寶， 應季而食最養人。
不過，大家在 調養身體的時候要警惕： 春季陽氣上漲帶來的肝火旺， 少吃口感偏辣的薺菜、 以免上火；同時 韭菜也該停了，俗話說「初春早韭」，立春時節韭菜最鮮嫩，長到雨水就開始顯老了， 粗纖維增多、不好消化，中老年人 腸胃受不了。 以下「5寶」應節氣、營養高，鮮美正當吃。
推薦做法：【清炒萵筍】
1.準備萵筍兩根，把外皮和里面白色粗纖維削干凈，清洗干凈后先斜刀切成段，再切成菱形薄片；再切點紅椒片，用來搭配顏色。
2.鍋給燒水，加入適量的植物油和食鹽，既能鎖住營養、保持色澤還能增加底味，水燒開以后倒入萵筍，快速燙10秒鐘就可以了，倒出來以后快速過涼，同樣是為了保持脆感。
3.碗中放入適量的食鹽、味精、雞粉，少許雞汁增鮮，加入適量的濕淀粉、清水攪拌均勻，再淋一點香油備用。
4.鍋內燒油放入蔥姜蒜片爆香，放入幾粒干辣椒充分炒出香辣味，倒入萵筍、紅椒快速翻炒幾下，淋入料汁繼續翻炒，湯汁收緊后立即出鍋，整個過程速度要快成菜吃著才夠清脆，美味即成。
推薦做法：【小油菜炒蝦仁】
1.準備適量的鮮蝦仁和洗干凈的小油菜，再切點姜片、蒜片和蔥花提底味。
2.先把小油菜焯一下水，加入少許食鹽和植物油，入底味的同時鎖住營養，水燒開后放入小油菜，焯燙至返青、變軟倒出來控水。
3.鍋內燒油，放入蔥姜爆香，倒入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，放入控過水分的小油菜，加入食鹽2克，味精1克，再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后淋入明油提亮色澤，清淡營養的清炒蝦仁就做好了。
推薦做法：【蒜苗炒平菇】
1.準備平菇500克，切掉根部用手撕成小塊。再切點蒜苗、大蒜、大蔥備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽入低味，水燒開以后把平菇放入鍋中焯一下水，去除上面的雜質和土腥味，大約焯水30秒鐘，平菇汆透以后倒出來用清水多洗幾遍，擠干水分備用。
3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥花、蒜片一起爆香，倒入平菇轉中火煸炒1分鐘左右，把平菇中的水分炒出來。
4.加入食鹽2克，生抽5克，蠔油5克，再倒入切好的蒜苗，轉大火快速翻炒至蒜苗斷生，最后淋入一點香油美味即成，這道鮮香可口的燒平菇就做好了。
推薦做法：【韭黃炒雞蛋】
1.首先準備一下要用到的食材，雞蛋三個，小蔥幾根，韭黃一把。韭黃切成段；小蔥切碎和雞蛋放在一起，勾入一點水淀粉，加一點明油，一點食鹽攪拌均勻備用。
2.鍋內燒油，把油燒至6成熱后，充分滑鍋，倒入雞蛋，雞蛋遇熱會凝固成型，把雞蛋兩面煎至金黃，倒出，控去多余的油。
3.鍋底留少許油，倒入韭黃快速翻炒后，加入少量食鹽，倒入雞蛋，快速翻炒幾下起鍋裝盤。
4.韭黃不能炒的時間太長，時間一長，蒜黃口感不好還容易出水。
推薦做法：【油燜春筍】
1.準備幾根春筍，先把外皮剝掉，刮一刮外層的粗纖維，最下面的硬根也要削掉，不然吃著墊牙，切成均勻長條；再切點青紅椒片，用來搭配顏色。
2.燒半鍋開水，把春筍倒進去焯燙一下，既能方便炒熟還能去除苦澀味，大約10秒鐘就可以了，撈出來備用，春筍煮得久了鮮味就流失了。
3.鍋內燒油，放入蔥姜蒜片爆香，倒入春筍大火翻炒均勻，加入適量的食鹽、味精、雞粉，蠔油可以多來一些香味更濃，淋入適量的老抽上色，再加入生抽，中小火慢慢地燒，把水分燒開，放入青紅椒絲繼續翻炒幾下，淋入一些水淀粉，讓料汁均勻包裹在春筍上面就能出鍋了。
