我最喜歡的莫過于制作面包，從烤箱出來的面包，香噴噴的，新鮮又美味。真正烘焙愛好者，不光是喜歡面包出爐的過程，更喜歡的是享受制作的過程。這款提子面包剛烤出來表皮有些脆，內芯非常柔軟。放涼了切片也十分美味，表皮變得更有韌性。
我很愛吃葡萄干面包，每天早上吃一片，再來喝牛奶，覺得其味無窮。做法簡單得不能再簡單。造型也很好看，面包控們一定不要錯過哦！
高筋面粉 200g
低筋面粉 50g
酵母 3g
細砂糖 20g
鹽 5g
全蛋液 20g
牛奶 155克
黃油 20g
葡萄干 100g
1.將黃油以外的材料先放入面缸用低速混合均勻成團，轉高檔揉面至打出厚膜
2.加入黃油，揉至完全階段
3.面團能拉出不易破的膜就行，這款面包不用那麼嚴格的手套膜
4.加入葡萄干和勻放在溫暖處進行基礎發酵
5.揉好的面團發酵至2倍，手指蘸面粉戳洞不回縮即可
6.基礎發酵結束，將面團取出輕壓排氣，分割成70克/個，滾圓松弛 15分鐘
7.將面團搟成橢圓形
8.底邊壓薄，從上至下卷成卷
9.將面團排在烤盤上，放在溫暖濕潤處進行發酵，發酵結束在面團表面刷全蛋液，面團中間割口，在割口處擠上軟化的黃油，并撒上粗砂糖
10.放入預熱好的烤箱，中層上下火 180°C烤15 分鐘即可
11.小面包就出爐了，又香又軟，一起來試試吧！
12.在發酵和烤制的過程中，葡萄干隨著香氣一起揮發出來，完全忍不住
1.配方中的水量比較足建議先預留10-20克，后面觀察狀態再加入
2.烤箱預熱請提前并且要充分，面團末發酵完成之前就要提前預熱烤箱，避免發酵完成烤箱未完成預熱的情況下面團過發
3.烘烤的溫度請根據自己的烤箱實際情況自行調整，烘烤時需觀察上色狀態，面包表面已經上色中途可蓋一層錫紙，避免上色過深或烤焦。
