幾乎每個小學門口都有 賣炸火腿腸的，放學不來一根，總覺得缺點什麼。我就喜歡吃炸老的那種，皮又香又脆。今天，就來教你們自己怎麼做出好吃的炸火腿腸，就是這個味道好懷念！趕快自己做起來吧，帶你重溫學生時代的記憶！
火腿腸打上花刀放入高溫油炸，炸完后刷上調制好的醬料。。裹滿醬汁和各種香料的火腿腸，每一口都讓舌尖回味留戀。今天在家試著做了，真的太好吃了，味道完全不輸給街邊賣的，而且還干凈衛生，又經濟實惠， 一袋10根才7塊錢，外面一根要賣3塊錢呢。
其實也不用買很好的，就是買那種淀粉腸，因為它體型比較大，然后比較容易炸透，炸出 金黃酥脆的感覺，再撒點辣椒面孜然粉了，真的是特別好吃。那滿滿淀粉的火腿腸，邊緣的皮被炸得焦黃，裹上濃郁的醬汁，一次幾串都不過癮的。
1.將火腿腸去掉外皮，盡量保持火腿腸外皮的完整性，這樣做出來才好看。剝完皮后，用竹簽從尾部沿中間部分穿透，以便拿取更方便。用刀子在火腿腸上從上向下沿著中間的竹簽削出花刀狀，切得越深花越開，所以要掌握力度。
2.鍋中倒入食用油，燒至6層熟，用筷子[插·入]油鍋中看到不斷的毛小氣泡，油溫就差不多了。放入火腿腸小火炸
3.炸至兩面金黃，火腿腸開花撈出
4.碗中準備1勺辣椒粉、1勺燒烤料、1勺芝麻、1勺孜然、淋入熱油拌勻
5.抹上蘸料，表皮酥脆，光是看著口水都要流一地，忍不住一口氣吃完了
火腿腸外脆里軟，麻辣鮮香超級棒，咬一口滿嘴香，一兩個根本就吃不過癮！
1.一定要小火轉大火，這樣才能保證火腿腸脆，不然軟踏踏的
2.小火是為了讓火腿腸開花，大火是為了讓火腿腸外皮變脆
3.沒有燒烤粉的用自然粉代替
4.火腿腸改花刀的時候要注意力度，一不小心火腿腸就會斷掉。
