香糯脆甜的空心麻團，外表香脆，里面軟糯，咬一口，口齒留香，回味無窮。這個空心麻團，材料簡單，制作過程也不算復雜，但是想要做成空心的，有許多細節需要注意，下面就把具體做法和技巧分享給大家。
準備食材：
糯米粉、白糖、開水、豆沙餡、白芝麻、清水、食用油
具體做法：
1.準備210g的糯米粉，50g白糖，150g開水燙面，咱們和面的時候一定要用開水燙面，而且這個糯米粉不能用其他的面粉，或者是淀粉來代替，把糯米粉都攪好之后咱們把它揉成團，揉成這樣一個光滑不粘手的狀態就行了，封上保鮮膜餳上10分鐘。
2.面團餳好之后咱們就不用揉了，直接揪取一部分的大小，然后在掌心團圓，這一次一定要團勻了，團勻之后直接用手按成一張中間厚四周薄的小餅皮，按好之后咱們在里面包上一顆豆沙餡，利用這個虎口處向里收，用虎口處收得比較緊，把周圍都捏實了。
3.捏實之后再次在掌心團圓，團成這麼大的一個小圓球就行了，這個劑子不需要做的太大，因為這個麻團在炸的時候會膨脹。
4.都團好之后準備一些白芝麻和清水，先在清水里面滾一圈，表面再裹一層芝麻，裹好之后接著用掌心團圓，這樣芝麻會粘的更牢固。
5.現在都做好了，咱們可以開始炸了，炸麻團的時候這個油溫比較特殊，直接是涼油下鍋，而且這個油一定要多倒點，起小氣泡的時候推動麻團，等麻團開始浮起來的時候，咱們用這個勺子邊轉動邊按壓，按壓的時候一定要注意勻著力，你看看現在都浮起來了吧，而且麻團都已經變大了，咱們繼續勻著力按壓下去。
6.等所有的麻團都炸到空心膨脹之后，咱們適當把油溫升高，炸到變色就可以撈出來了，看看顏色多漂亮。
7.這個味道和小時候買的一樣，喜歡的朋友可以嘗試一下，尤其是平時早晨犯懶不想做早餐，我們可以提前和好面，做上一些麻團來吃，特別的簡單。
