中老年人經過歲月的洗禮，深知生活的不容易，所以 平時比較節儉，該省的不該省的全省下來了，但是 再省也不能在吃上虧待自己，畢竟 有錢難買身體好。
春季野菜「金不換」，建議中老年人：春天多吃這5種野菜，降火潤燥，村里到處都能摘， 不要錢還受益，越早吃越好。
薺菜又稱「護心草」，是眾多野菜中味道最為鮮美的、價值最為豐富的其中之一，它所含有的蛋白質、維生素和鈣都超過豆腐，而且 全株都能入藥，是 公認的天然無公害的野生保健食材，下面條超級香，采摘的時候一定要對比下圖認清楚。
推薦做法： 【薺菜肉片湯面條】
1.首先，我們準備一把新鮮的薺菜，用清水淘洗干凈；五花肉切成大片；再配點香菇片增加天然的鮮味；另外切點蔥片爆鍋用。
2.鍋里燒油，油燒熱以后放入肉片進行煸炒，把肉片煸香、煸出油，放入蔥片炒出香味，加入生抽提鮮、一點老抽上色、食鹽、雞粉、胡椒粉調味，繼續翻炒化開調料，然后把香菇放進去，一塊把顏色炒均勻。
3.接著倒進去半鍋清水，轉大火燒開，把面條抖散放進去，經常用筷子攪一攪省的粘連，面條煮至沒有硬芯的時候把薺菜往里面一撒，稍微燙個二三十秒鐘，香味出來以后就管舀著吃了，香噴噴類吃著是真舒服。
香椿葉之所以被稱為 「樹上黃金」，就是因為它有極高的藥用價值和食用價值，早春的 頭茬香椿甚至賽人參，雖然有點夸張，但依舊是百姓心中 清爽開胃、利肝健脾的好食材。
推薦做法： 【香椿蒸蛋】
1.首先，我們把香椿葉開水下鍋汆煮30秒鐘，去除里面的亞硝酸鹽，香椿葉變色以后趕緊撈出來過涼，把水分擠干切成碎末。準備一個深口鐵板鍋，啥都不要放，直接把香椿碎放進去，置于火上干煸一下，目的是把香椿煸熟、煸香，去除水氣，煸熟以后關火備用。
2.碗中打入三個雞蛋，加入少許食鹽攪拌打散成蛋液，然后倒入蛋液兩倍的溫開水繼續攪勻，這樣蒸出來的蛋羹更加滑嫩，還不會有氣孔。然后把蛋液過一下篩，去除氣泡和沒有打散的蛋清，淋在香椿碎上面。
3.蒸鍋中水燒開以后把蛋液放進去，蓋上一個盤子省的水氣滴入，然后蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘就熟了。蒸好的香椿蛋羹鮮香滑嫩、每吃一口都是春天的味兒。
顏值不高，味道甚美的一種野味，純天然綠色美食， 食用價值、藥用價值都很高，簡單一炒，用河南的老話說就是：軟糯中帶著筋道，味兒可中。
1.首先 我們準備現摘的褚不揪300克，清洗干凈；盆中打入3個雞蛋，加入食鹽1克、雞粉1克、胡椒粉1克，攪拌打散成蛋液。
2.鍋內燒水，水燒開以后把褚不揪倒入鍋中，焯水2分鐘左右，褚不揪基本煮熟、變軟即可倒出，用清水沖洗、冷卻備用。
3.鍋內燒油，油溫燒至6成熱時倒入雞蛋液，雞蛋液全部炒定型以后快速打散，盛出來備用。
4.鍋內再燒油，油燒熱以后倒入蔥花和紅椒粒爆香，倒入褚不揪顛鍋翻炒幾下，加入食鹽1克，雞粉1克調味，再倒入炒好的雞蛋，翻勻后即可出鍋裝盤。
蒲公英又叫婆婆丁，在中醫上是一種御用藥材，因其特殊的營養價值和療效， 在坊間被稱作「最好的清熱排毒草」，也是時下最佳養生野菜。
推薦做法： 【醬汁蒲公英】
1.首先，我們把蒲公英清洗干凈，開水下鍋汆煮一下，去除其中的土腥味，加入少許食鹽和植物油防止變色，不要煮太久，30秒鐘即可撈出過涼，以免變色。
2.然后把蒲公英擠干水分、切成小段放入盤中，再拍點蒜末進去，加入食鹽、雞粉、芝麻香油翻拌均勻。為了擺盤好看，咱把蒲公英裝在小碗中，倒扣在盤子上面，準備下一步澆汁。然后把拌
3.蒲公英前期只是碼了個底味，咱還需要調個料汁：多拍點蒜末，再切點青紅椒粒配色，全部放入碗中，加入鹽、雞粉、多倒點香油，用溫開水稀釋一下，攪拌均勻以后然后往蒲公英上一澆，美味即成。
谷米菜，屬于莧菜科，之所以呈現紅色，就是因為它 含有大量的鐵元素，常吃能夠促進凝血、造血，一度被稱為「 補鐵王」，而且常吃有潤腸清熱的效果。
推薦做法： 【蒜泥谷米菜】
1.準備幾個小米椒，洗干凈以后切成辣椒圈；新鮮的谷米菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食鹽用清水泡上，用淡鹽水浸泡能有效去除莧菜上的農藥殘留；幾粒大蒜，放入蒜臼里面搗成蒜泥備用。
2.鍋內燒水、放入一勺植物油，植物油能防止莧菜中的營養流失、保留翠綠的色澤。水開后放入谷米菜，快速焯燙10秒鐘倒出來，并用涼水快速沖洗降溫。
3.然后把莧菜控干水分、切成小段放入盆中，加入食鹽2克、雞粉2克、白醋4克、適量的香油，再放入小米椒圈和蒜泥，用筷子攪拌均勻以后即可裝盤食用。
中老年人經過歲月的洗禮，知道生活的不容易，所以平時都比較節儉，不過這幾種野菜不要錢，村里到處都能摘到，眼下三月放開請吃了，早吃早受益。
陽春三月、萬物生發，野菜也正處于最鮮嫩的時節， 以上5種野菜野菜藥膳同源，時令性非常強，尤其中老年人，一定要抓住機會，早吃早受益。
