維生素C又稱為 「抗壞血酸」，它是我們 人體必需的維生素之一， 參與人體的新陳代謝，也是人體必需的營養素。具有 增強抵抗力、預防感染、降低膽固醇等作用，所以，維生素C是每天必不可缺少的。
日常生活中大多食物都含有「維生素C」，比如 辣椒、小白菜等，每天吃一把，全家老少都受益。下面，和大家分享 4種「高維C」食物， 春天多吃些，增強體質少生病，建議了解。
辣椒在日常中很常見，是 蔬菜中含維生素C最高的， 每100克含有198毫克，同時還有 殺菌、健脾益胃的作用。
推薦做法：青椒土豆絲
1.準備兩個土豆，先切成均勻薄片再切成細絲，切好以后用清水泡上以免氧化變色，浸泡好以后多抓洗兩遍，洗掉上面的淀粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。
2.準備紅椒半片切成絲，青椒一個去蒂后也切成絲，小蔥頭切成段，生姜切成菱形片，放在一起備用。
3.鍋中水燒開以后，放入土豆絲焯燙30秒鐘，土豆絲變色以后倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
4.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和姜片爆香，放入青紅椒一起翻炒至斷生，把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鐘，土豆炒熟以后加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味后即可裝盤上桌。
小白菜清脆爽口，營養豐富， 含有大量的維生素C和胡蘿卜素，具有 潤腸通便的作用，春天多吃些，防止便秘。
推薦做法：熗炒小白菜
1.準備小白菜一把，切掉根部，把葉片打散放入清水中，加入一勺食鹽，洗凈上面的泥沙和雜質，再把小白菜撈出來并瀝干水分，切成段備用。
2.準備大蒜幾粒，切成片放入盆中，再抓一小把干辣椒備用。
3.把鍋燒熱，加入適量的植物油，油溫五成熱時放入蒜片和干辣椒一起翻炒，把料頭炒香再倒入小白菜，轉中火翻炒至斷生。
4.小白菜返青塌軟以后，加入食鹽2克，勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在小白菜上面，再淋入一點明油提亮色澤，翻炒均勻即可出鍋，美味即成。
菜花被譽為 「天賜的良藥」，含有大量的維生素C， 每100克含有85-100毫克，還有 美容養顏的作用，女性可以多吃些。
推薦做法：番茄炒菜花
1.準備花菜一個，切去根部，把菜花一朵一朵地掰開，放入清水中洗干凈。準備青椒、紅椒各一片，都切成菱形片。
2.準備大蔥白一段，斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切成片。西紅柿半個切成片，和蔥姜蒜放在一起，再加入一把紅干椒。
3.鍋里燒水，水燒開后倒入花菜和青紅椒，焯水30秒后撈出控水，快速用清水沖涼，保持菜花的清脆。
4.鍋里燒油，先把紅干椒炒出香辣味，再倒入西紅柿、蔥、姜、蒜，炒出西紅柿的汁水，倒入花菜和青紅椒繼續翻炒，加入適量的蠔油翻炒化開。
5.加入適量的食鹽，雞粉，胡椒粉，翻炒幾下，加入一點清水化開調料，翻炒片刻之后勾入水淀粉，再加入芝麻油提亮色澤，開大火把湯汁收濃就可以出鍋了，美味即成。
南瓜含有 多種人體必需的氨基酸，并且含有豐富的 維生素C， 是蘋果的6倍，具有 保護胃黏膜、幫助消化的作用。
推薦做法：百合炒南瓜
1.準備新鮮的百合100克，切去根部用手掰開，加入清水泡在盆中。南瓜400克，削去外皮，切成菱形片，放在盆里備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽，水接近沸騰的時候倒入南瓜片，大概焯水4分鐘的時候，倒入百合，再焯水幾秒鐘，接著把它們一起倒出控水。
3.鍋中加入食用油，燒熱后充分滑一下鍋，把熱油倒出，加入適量清水，加入一勺食鹽，一勺雞粉，不停地攪動鍋，把調料化開以后淋入適量水淀粉，湯汁粘稠后倒入南瓜和百合迅速翻炒均勻，美味即成。
