約瑟夫·埃弗雷特（Joseph Everett）是油管上最著名的健身愛好者之一，在他的健身頻道「 我學到了什麼」上面已經聚集了超過200萬名粉絲。通過他的內容，埃弗雷特試圖幫助大眾改善整體健康狀況。由于在健身行業充滿了相互矛盾的信息，埃弗雷特充當小白鼠，親身實踐了許多不同健身說法的不同實驗，以了解它們對健康和身體表現的實際影響。最近，約瑟夫·埃弗雷特進行了一次獨特的「雞蛋實驗」，他在1個月里吃下了900個雞蛋，身體發生了什麼變化，埃弗雷特給出了答案。
美國職業健美運動員文斯·吉隆達是低碳水化合物和高脂肪飲食的大力支持者，他發明了「 牛排和雞蛋減肥法」，他對飲食的觀點發表在《釋放野性體質》一書中。文斯·吉隆達認為連續6到8周，每天吃36個雞蛋，相當于一個溫和的類固醇周期。埃弗里特親自嘗試了一下，并在他最近的YouTube視訊中分享了這一經歷。
埃弗雷特特意用了一個月的時間，每天攝入30個雞蛋，一共攝入了900個雞蛋，他將雞蛋為主的飲食與健身房的力量訓練計劃結合了起來。
在進行實驗前，約瑟夫·埃弗雷特先測量了他的體重，并測試了血液中的膽固醇、睪丸激素和其他一些指標。在他參加這個實驗之前，他從來沒有進行過真正的力量訓練，Crossfit健身和一些重量訓練是他保持健康的首選。
為了測試每天30個雞蛋的飲食是否能有任何顯著的力量增長，約瑟夫·埃弗雷特在開始實驗之前，對他的黃金三大項進行了測試，他的一次最大值分別是： 硬拉–120公斤（265磅），深蹲–95公斤（210磅），臥推–100公斤（220磅）。
文斯·杰隆達對這種牛排雞蛋減肥法的最初建議包括： 早餐：36個雞蛋，奶昔配香蕉和蛋白粉；午餐：1磅漢堡肉和沙拉；晚餐：1至2磅牛排配蔬菜。
約瑟夫·埃弗雷特以不同的方式制定了他的飲食，他的全天飲食包括：30個雞蛋、一碗米飯、一些牛肉、酸奶、水果、蜂蜜、蛋白質棒，總熱量攝入為3300至3700卡路里。
在最初幾天，埃弗里特并不覺得飲食有什麼困難，因為總熱量攝入并沒有明顯高于他平時的飲食，此外，他在練習舉重時燃燒了大量的卡路里，因此感覺比平時更餓，埃弗雷特說：「我幾乎生吃了所有的蛋黃，因為我不想氧化其中的脂肪。」
為了讓雞蛋更可口，埃弗雷特用大約10個蛋黃和100克芒果做了一個冰淇淋，雖然它的味道嘗起來棒極了，但你的身體無法消化所有好吃的東西。埃弗里特引用了加拿大多倫多大學2017年進行的一項研究，該研究比較了 食用全蛋和蛋清后全身肌肉蛋白質代謝反應，它指出，吃全蛋比只吃蛋白更能刺激肌肉生長。
使用這種飲食法的第五天，埃弗雷特經歷了大量的腸胃脹氣，讓他晚上幾乎睡不著覺。為此，他做了一點研究，終于找出引起脹氣的可能原因，他說：「我吃了太多芒果冰淇淋。事實證明，芒果富含可發酵的短鏈碳水化合物，這會擾亂你的腸道，導致腹瀉和產生一堆氣體。」
于是，埃弗雷特把芒果冰淇淋從他的飲食中剔除，他的腸胃部問題就自動消失了，到了第九天，約瑟夫·埃弗雷特已經完全適應了這種飲食，他說：「第九天，我發現自己感覺非常好，更專注了，在健身房內外都充滿了能量，我的[性.欲]也更高了，我更有動力，也更不受限制。」
膽固醇是制造睪丸激素所必需的，30個雞蛋肯定比正常飲食含有更多的膽固醇和飽和脂肪，但埃弗雷特感覺膽固醇攝入量的增加，可能導致了他感覺更好，他說：「 有一段時間，我過得很好，我持續感到精力充沛，在健身房里變得更加強壯。」
埃弗雷特在第20天之前的大約有6天都采取了生吃所有30個雞蛋的做法，但在晚上事情發生了變化，他說：「我發現自己被困在浴室里一個多小時。我便秘了，我的胃一直痛苦地抽筋。站起來讓抽筋更嚴重，我不得不站起來，因為我需要嘔吐，然后我洗了個澡，安撫了一下反胃，然后就睡著了。」
生雞蛋白含有胰蛋白酶抑制劑，被發現會導致炎癥和胃部問題，于是埃弗雷特開始煮雞蛋吃，雖然胃部問題已經不存在了，但對他來說，把它們都吞下去是一項巨大的任務，畢竟， 煮熟的蛋白比生蛋白更有飽腹感。
很快，30天實驗結束，雖然，測試結果 顯示他體內的睪丸激素水平沒有變化，但他增加了大量的肌肉，他的體重增加了6公斤（13磅）， 不過，這與類固醇周期中獲得的收益并不具有可比性，而且，埃弗雷特的力量也得到了顯著提高，他的三大項最高成績是：硬拉–140公斤（309磅） （增加17%），深蹲——115公斤（254磅） （增加21%），臥推–110公斤（242磅） （增加10%）。
通常食用大量蛋黃的最大風險是膽固醇水平升高和隨之而來的健康并發癥，然而，約瑟夫·埃弗雷特的 低密度脂蛋白膽固醇水平在第一周上升很小，此后沒有變化。 高密度脂蛋白膽固醇略有增加，但保持相對穩定，甘油三酯水平下降，這顯然是一個好現象，確實和想象的結果不一樣，所以，想要實施一個你可以長期堅持而不影響生活品質的飲食計劃，真的是需要實踐才能得出結論的，你怎麼看呢？
