土家醬香餅是源于少數民族土家族的一種特有的小吃，此餅以香、辣、甜、脆為主要特點，它咸香松脆，辣而不燥，外脆里軟，吃著它，完全是一種美食享受。十里飄香，甜咸適中醬料，配上脆脆的餅胚，讓人欲罷不能。醬香餅的味道基本上都在醬上面了，調制好醬的味道就能控制醬香餅了。餅的話和平時的餅都很相似，今天就來和大家分享土家醬香餅的做法。
準備食材：
普通面粉、溫水、食用油、洋蔥、香其醬、郫縣豆瓣醬、甜面醬、蔥花、白芝麻
具體做法：
1.咱們先把面和上，這是400g的面粉，用240g的溫水來和面，最后把面團揉勻揉光就行了，表面咱們再給它刷上一層油，刷了油能鎖住面團的水分，這樣烙出的餅才能柔軟一些，蓋上保鮮膜餳上半個小時。
2.鍋里先倒一些油，油稍微有點熱的時候放一些洋蔥，把洋蔥炸成這樣的焦黃色，出來洋蔥的香味就行了，咱們用漏勺把它撈出來。
3.再放上一袋香其醬，三勺的郫縣豆瓣醬，再來兩勺甜面醬，攪勻就行了，如果喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒面，把醬香味熬出來就可以出鍋了。
4.時間差不多到了，咱們的面也餳好了，案板上先刷一些油防粘，切兩半。
5.把這一塊面劑揉圓，揉好之后按扁，搟成一張圓形的餅皮，現在咱們開始做層次，依次向里疊加起來。
6.用最后最大面劑把小面劑包起來。
7.四個角向里收，收成一個圓形的餅胚。
8.收口處朝下按扁，搟成一張圓形的餅胚，把餅胚卷起來。
9.電餅鐺預熱好刷油，把餅胚放進去，拉出褶子，表面再刷上一些油，蓋上蓋子上下火一起烙，烙了大概兩分鐘，電餅鐺呼呼冒熱氣，咱們給它翻個面，再烙兩分鐘咱們翻個面，開始刷醬了。
10.撒點蔥花，最后再來一些白芝麻，這味道太香了，出鍋了。
11.用刀切成小塊即可食用。
