豬油有補虛潤燥，解毒的作用，也可以緩解大小便不通等癥狀，這是豬油的優點，缺點是高熱量和油脂會大量堆積脂肪，脂肪過多會對心腦血管產生較大的負擔，容易引起各種心腦血管疾病，所以豬油雖香，可不要貪多哦！
我們的祖輩、父輩對豬油并不陌生，除了能用于炒菜和面湯等家常菜外，它在中式烘焙中也是不可替代的。 熬豬油剩下的干肉渣，用來炒菜或者拌飯都很好吃的，直接吃也很香。蒸饅頭的發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。如果你有空氣炸鍋，炸豬油一定要試試！
1.將豬板油或肥五花肉清理干凈切片備用
2.鋪入空氣炸鍋的炸籃內
3.溫度設置為190度烘烤 25 分鐘左右，如果想更干一些可以烤到 30 分鐘。
4.豬油渣又香又酥也，撒一點椒鹽就是很好吃的小零食
5.將豬油用過濾網過濾去雜質，趁熱加入少許的食鹽拌勻。放涼后進冰箱冷藏至凝固，就是做中式糕點常用的豬油膏了。
6.豬油冷卻會凝固成乳白色，可冷藏保質幾個月。 像所有自制的醬料、調味品等一樣，每次使用時要用干凈干燥的餐具舀取。
7.一碗熱騰騰的白米飯，放上豬油，再淋少許生抽，就是一碗鮮甜滑膩的人間美味了
1.處理得當的豬油顏色會是淡淡的金色，冷卻固化后是純潔的奶白色。如果做成了淺灰色或是鐵銹色，雖然也可以食用，只不過會有點煙熏味，就像培根。
2.豬油渣晾涼了可以密封保存，也可以密封冷凍，解凍后，微波30秒就很香了
3. 熬豬油最好是用豬板油部分，買不到就用肥五花。豬板油就是肥膘，跟肥肉還是有點區別的。記得豬板油不要用水沖洗。因為水油不相融，水洗不凈油污，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉即可。
4.加食鹽是為了延長保質期，防止腐壞
5.空氣炸鍋絕對是熬豬油的利器，全程都不用看管，最后只要過濾一下豬油里的雜質就可以了。煉豬油剩下的干肉渣，用來炒菜或者拌飯都很好吃，直接吃也很香。
