很多人都知道吃鹽太多，會增加 高血壓風險，其實，誘發血壓升高的不是 「食鹽」本身，而是食鹽中的 鈉元素！
鈉，是生命元素之一，能維持體內的水平衡和肌肉的興奮性。但如果鈉元素 攝入過多，反而 增加腎臟負擔， 降低鈣的吸收，甚至 傷害血管，影響全身！
少放鹽就足以減少鈉的攝入了嗎？其實，食品的咸度和含鈉量不一定成正比。生活中一些看似普通的飲食，卻可能隱藏驚人的鈉含量。你可能在不知不覺時攝入了過多的鈉。
1、掛面
面制品為了要讓口感Q彈，多會需要添加鹽，甚至有些面條每100克就有569毫克的鈉含量，但你未必能吃出咸味。
2、吐司、面包
市面上有些切片面包含鈉量較高，特別是抹上乳酪、咸味黃油或其它調味品后，鈉含量會更高。
3、罐裝果蔬汁
市場買到的罐裝蔬果汁，酸酸甜甜好開胃，但別忘了看配料表。有些含鈉量超高，喝一瓶可能就接近全日攝取上限的一半了。
4、蜜餞
果蔬蜜餞大多是甜味口感，很多人誤以為只有糖分，但千萬別被你嘗到的口感「誤導」了。下次食用或是購買前不妨先看一下配料表，其鈉含量很可能「超乎你的想象」。
這些食品都需要經過加工且長時間保存，所以會加大鹽的用量，長期吃不健康。但有些人愛吃這些，那就不如在家自己學做吧！
一、面條
【所需食材】：面粉、水、豆角、五花、土豆、蔥
1、面粉里撒點鹽增加筋性，水一點一點的加，先攪成面絮，再揉成團，面硬點吃著更筋。面揉好蓋上餳一二十分鐘。
2、餳好的面先壓平，再一點一點的搟開，2毫米左右正好。搟好以后疊一塊，切成韭菜葉寬的面條，抖散撒點面粉，省的粘。
3、燜面最常用的配菜就是豆角、土豆，肥一點的五花肉片，提前備好。
4、鍋燒熱，多放點油滑鍋，滑好鍋以后重新加涼油，先放五花肉片煸出豬油，下蔥姜蒜片，肉片煸至焦香。
5、調味：放半勺料酒去腥，老抽調色，顏色重一點，面條好上色。生抽，十三香，翻炒化開調料。然后把豆角土豆放進去，加鹽、雞粉、胡椒粉、蠔油，半鍋水，水和菜持平即可。
7、大火燒開把上面的油撇出來，面條均勻鋪在菜上面，蓋上鍋蓋大火燜兩三分鐘，讓鍋里面有足夠的熱氣，經常轉動鍋防止糊底。
8、兩分鐘后轉中火繼續燜，燜到看不見湯關火。不要急著掀蓋，再燜個三五分鐘入味。時間到，把面條拌勻裹上湯即可食用。
二、面包
【所需食材】：紫薯、雞蛋、白糖、面粉、酵母
1、紫薯2個，削去外皮清洗干凈，切成片放在盆中，然后把紫薯塊上鍋蒸，小火蒸十五分鐘左右就可以了。
2、準備一個小盆，打入雞蛋3個、白糖20克、酵母3克，用筷子打散，放入面粉150克，分次倒入，邊攪動邊往雞蛋液中添加面粉，先攪成面絮，再倒入植物油10克，和成面團。和好以后蓋上保鮮膜，在溫暖的發酵2個小時。
3、15分鐘以后紫薯已經軟爛，掀開鍋蓋，拿出放在小盆中，加入白糖20克、蜂蜜10克增加紫薯的甜味和粘稠度，用手把紫薯捻碎，準備一個大點的盤子刷上植物油，然后把紫薯泥團成小丸子，放在刷過油的盤子中，全部團好以后用保鮮膜蓋住。
4、2個小時以后，面團已經發酵好了，在案板上面撒上面粉，取出面團揉搓排出里面的空氣，把面團搓成長條，切成一個一個小劑子，用手把小劑子按成一個圓片，圓片要按的中間厚四周薄。
5、把紫薯丸子像包包子一樣包起來，用手團一團，團圓一點，這樣一個一個做完，用搟面杖把紫薯包搟成一個片。
6、把刀上先刷上一層植物油，在面片上面劃上幾刀，卷起來，然后再折起來，團成一個花，很好看的紫薯面包就成型了。
7、取一個小碗，打入一個雞蛋黃打散。鍋內先刷上薄薄的一層植物油，放上紫薯面包以后，再把紫薯面包上面均勻的刷上一層雞蛋黃，撒上一點白芝麻，刷雞蛋黃可以使紫薯面包的色澤金黃好看，還能把芝麻粘的更結實不會掉。
8、蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱，紫薯面包會慢慢膨脹，熟了以后就可以出鍋裝盤了。
三、蔬果汁
【所需食材】：南瓜
1、準備半個老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干凈，清洗一下切成均勻薄片，蒸鍋中上大氣以后，把南瓜放進去蒸15分鐘。
2、蒸熟以后取出來，倒入榨汁機中，加入適量的清水，打成南瓜細膩的南瓜汁，打得越細越好，盡量不要留下殘渣。
3、然后把南瓜汁再過濾一遍，篩出殘留的粗纖維，這樣才能使金湯達到晶瑩細膩的效果。后期做菜的時候才不會出現分層的現象。
四、蜜餞
【所需食材】：山楂、白糖
1、準備山楂果一小盆，加入清水挨個清洗，用手搓一搓，把山楂果搓揉干凈，放在案板上面，取一個管子（筆筒），從山楂的中間把果核捅出來，果核不容易打碎，吃的時候影響口感。
2、弄好后放在盆中，加入清水再清洗一次，控干水分，放在案板上面從中間切開，把每個山楂果都從中間切成四份，然后，把山楂果放在打漿機中，加入一點清水，蓋上打漿機的蓋子，把山楂果打碎。
3、把山楂果打成果醬，倒在平底鍋內，開小火，加入白砂糖30克增加甜味，要不停的用木鏟翻動，讓山楂果醬均勻受熱，把山楂果醬炒熱 炒濃以后全部倒出，裝在小盆中放涼。
4、再準備一個小盆，撒上細砂糖，山楂果醬涼了以后，手上抹上一層植物油，挖出一勺山楂果醬，在手心團成圓球，放在盤中。抹上植物油防止山楂球粘手，團出來的山楂球顏色還發亮。
5、把所有的山楂醬全部團好，放在裝有細沙糖的小盆中，端起小盆輕晃，山楂球上面均勻的裹上一層細砂糖，再放回盤中，就可以食用了。
