花生米是個好東西，它富含豐富的植物油、蛋白質和維生素，在民間被人們稱為「長生果」。花生米的烹飪方法有很多種，可以煮、炸、涼拌、糖霜等做法都很美味。今天就給大家分享一個花生米特別好吃的做法，加一把大蒜，比水煮簡單，比油炸更香，吃多了還不會上火，一起來看看吧。
準備食材：
花生米、大蒜、生姜、八角、花椒、香葉、五香粉、白酒、食用鹽
具體做法：
1.先準備500g干花生米倒進一個大碗里面，然后倒入剛燒開的熱水，將它浸泡5分鐘，泡至花生米的皮起皺，像這樣就可以了。
2.然后把花生米過濾出來，放在竹墊上控干水分，這個水分一定要徹底晾干，不然會影響后邊的操作。
3.下面準備一頭大蒜，把它全部去皮，去皮后把大蒜全部切成片，切好放一邊備用。
4.現在花生米已經晾干了，一點水分也沒有了，然后把花生米再次倒進碗里面，把切好的蒜片加進去，再切三片生姜，把它放進花生米里面，加入兩個八角，一小把花椒，三片香葉，適量五香粉，最后再加一點白酒增香，用手抓拌均勻，拌勻后放一邊腌制20分鐘。
5.然后開中火把鍋燒熱，燒熱以后往鍋里面加入200g食用鹽，用鏟子翻炒一下，燒至鹽微微發熱以后把花生米倒進去，用中火不停的翻炒，翻炒的速度要稍微快一點，千萬不要炒糊了，炒糊的花生米吃起來會發苦，炒至鍋里發出噼里啪啦的聲音，而且鹽的顏色變成這種咖啡色就證明快好了。
6.這個時候需要改成小火繼續翻炒，這個過程大概需要7-8分鐘，炒至花生米用手輕輕一捏，外皮能輕松散掉就證明已經好了，這個時候就可以關火了。
7.然后用漏勺把花生米過濾出來。
8.炒花生米的鹽不要丟掉，可以留著下次再用，用的越久焗出來的花生米就越香，把鹽放涼以后放進碗里蓋上保鮮膜，或者是放密封罐里保存，隨用隨取。
9.花生米這樣做蒜香味濃郁，放涼以后就可以開吃了，放涼的花生米吃起來非常清脆，吃多了也不會上火，比油炸的更健康，喜歡就趕緊在家試試吧。
