將青椒直接入鍋，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮。之前一直是平底鍋煎虎皮椒，雖然不麻煩，但總歸有油煙。今天來用空氣炸鍋做虎皮尖椒，做法更簡單，無需開火，清爽下飯
這道空氣炸鍋版虎皮青椒氣味清香，口感鮮嫩綿而不爛，特別是那虎皮一樣斑斑點點的色澤讓人食欲大增，不管一個人吃飯還是朋友親人聚餐，都適合來一盤，上桌秒光。左閘道菜用空氣炸鍋，只要把辣椒放進去，無油煙無翻面，時間到就是一道好吃的下飯菜了。
1.青椒要選擇筆直、肉質較厚的，口感會更為鮮嫩
2.青椒頂部的根蒂去掉，抖掉多余的籽
3.辣椒洗凈表面擦干水分，刷一點點油，稍微抹勻在辣椒表面
4.我們來調糖醋汁，碗里分別放入：小半勺鹽，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，攪拌均勻，放入微波爐或者空氣炸鍋高火叮一分鐘，這樣湯汁會粘稠一點，更有滋味
5.放入空氣炸鍋200度13-15分鐘（取決于辣椒大小）直至青椒變色， 表面形成虎皮斑塊后盛出來
6.虎皮椒做好后，淋上汁就可以吃了。沒有胃口的話，這道菜一定超級適合，酸甜可口比紅燒肉還好吃
7.俗話說得好「人間煙火氣，最撫凡人心」，想吃虎皮青椒，不用去飯店，學會這個簡單做法，片片起虎皮，你也試試吧！
1.青椒也可以表面劃淺淺的花刀更容易入味，不過我覺得不需要這一步也一樣好吃
2.醬油和醋的比例根據自己的口味
3.青椒處理干凈了，需要瀝干水分，不然炸的時候水氣足，會導致青椒變色。
