排骨因為它的做法簡單方便，吃起來肉嫩汁多而被各家庭喜歡，從而延伸出很多做法，有燒的，有燉的等等，其中燉排骨的種類更加的多，喜歡的人也非常多。排骨想要做的美味下飯，無非是燒、蒸、燉三種方法，但要想做出適合自己的口味還得看排骨與什麼搭配。排骨和蔬菜，水果，醬菜搭配無論是紅燒，還是蒸燉，都是下飯的美味。下面就跟大家分享一下排骨的好吃做法。排骨切記不要直接焯水，多加這2步，排骨不腥不柴，肉質軟爛鮮香。
食材：排骨 玉米 紅蘿卜
1、準備需要用量的排骨，將排骨放入盆中，放入一勺食用鹽，食用鹽具有一定的殺菌作用，再放入料酒，可以去除排骨里面的血水，然后倒入清水沒過排骨，攪拌均勻，放在一邊腌制15分鐘。
2、排骨浸泡好之后，將排骨放入放入一個大盆里面，將排骨搓洗幾遍，之后用流動的清水清洗幾遍，排骨清洗干凈之后撈出，放在一邊瀝干水分。
3、排骨瀝干水分之后放入鍋中，倒入冷水，一定不要用溫水，溫水容易使排骨發柴，之后放入切好的蔥姜，然后再倒入料酒去腥。開中火將水燒開焯水。煮開之后撇除里面的浮沫，焯水2分鐘就可以了。
4、排骨焯水之后將排骨撈出來放入大碗里面，然后倒入溫水，再次將排骨清洗一下，這次排骨清洗的時候一定要用溫水。
5、排骨清洗干凈之后放入砂鍋里面，放入蔥姜，再放入一勺白醋，之后開大火燒開，燒開之后轉小火燉40分鐘。
6、趁燉的時間我們來準備一些配菜，準備一個胡蘿卜切成滾刀塊，然后再準備一個玉米切成塊，再準備一塊蓮藕切成片，之后切成小塊。全部切好之后放在一邊別用。
7、燉40分鐘之后打開鍋蓋，然后將玉米胡蘿卜還有蓮藕都放進去，之后蓋上蓋子燉15分鐘，時間到后添加適量的食用鹽。，再燉1分鐘就可以吃了，美味好吃的燉排骨就做好了。
