鮮蝦別只會白灼,加5個蛋做一盤,口感酥嫩好吃,咬上一口滿嘴香
2023/03/30

廣東人吃鮮蝦都喜歡白灼,因為海鮮吃的就是一個鮮味,但是同一個做法吃多了也會膩,所以今天鐵頭來跟大家分享一個鮮蝦的特色吃法,不白灼了,這樣做味道也很好很鮮,口感酥嫩,不僅小孩子喜歡吃,大人也是吃著停不住嘴。

食材準備:鮮蝦10只,雞蛋5個,紫菜三分之一包,鹽,蔥花,花生油等。

詳細做法步驟如下:

第一步:蝦一定要買活蹦亂跳的那種,喜歡吃蝦的朋友可以多買幾只,鮮蝦買回來后先處理,剝掉蝦殼和蝦頭,然后用刀在蝦仁背部劃一刀取出蝦線,處理好后再把它切粒,切好放入碗中,加少許的鹽抓拌均勻備用。

第二步:準備紫菜三分之一包,用溫水給它浸泡兩分鐘,泡軟后把它的水分擠干,這一步是不能忽略的,一定要把水擠干一點,要不然煎蛋的時候會出水的。

第三步:提前切一點蔥花備用,再準備5個雞蛋,把雞蛋打入碗中,加入少許的鹽,用筷子把它打散,雞蛋攪拌均勻后,加入鮮蝦、紫菜和蔥花,再次用筷子把它攪拌均勻。

第四步:準備一個不會粘鍋底的平底鍋,鍋燒熱后加花生油,把油鋪滿鍋底,油熱后調中小火,倒入攪拌好的雞蛋液,邊攪拌邊倒,這樣材料才可以均勻鋪在鍋中,鋪滿整個鍋底,盡量把它鋪平一點,中小火慢慢煎。

第五步:一面煎至微焦金黃后,給它翻個面,繼續中小火慢慢煎,煎成兩面都這樣的焦香感,吃起來才香,一定要調小一點的火慢慢煎哦,這個不能急的,不然底部容易糊掉而中間的又沒熟。

第六步:煎好煎熟透后就可以切塊裝盤了,如果在鍋中不好切塊,就盛出來在案板上用刀切,可以切得更漂亮。

這一道紫菜鮮蝦雞蛋餅就做好了,喜歡的朋友可以試一下,焦香的蛋餅裹著鮮嫩的蝦仁,還有紫菜的爽脆,這一道菜讓人吃著停不下來,而且營養豐富,老少皆宜,不僅下飯下酒,還特別解饞哦。

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