粽子餡料多變，甜咸皆可，花樣十分的多，我也十分愛吃粽子，平時饞的時候也會在家做著吃，通常粽子都是用糯米搭配上各種不同的餡料做成的，當早餐當主食都非常合適。不會包粽子沒有關系，今天教你做粑粑，它還有個好聽的名字，叫「粽葉糕」，糯嘰嘰的口感，甜糯的夾心， 滿滿的粽香，真的比粽子都要好吃。
準備食材：
干粽葉、食用堿面、糯米粉、粘米粉、涼水、玉米油、豆沙餡
具體做法：
1.在網上買了些干粽葉，因為這個粽葉是曬干的，如果處理不好的話，它會很容易破。
2.我們準備一盆清水來清洗一下，其實相對于鮮粽葉而言，干粽葉是比較容易能清洗干凈的。
3.隨后我們用剪刀把比較硬的頭部，還有比較窄的尾部都去掉。
4.提前燒鍋熱水，里面放上2g的食用堿面，相對于食鹽來說，堿面可以更好的讓粽葉中的纖維在熱水中伸展，這時候我們把粽葉放在沸騰的鍋里煮上10分鐘。
5.煮好之后的粽葉會變得很翠綠，這時候我們把它放在涼水里面繼續浸泡。
6.現在我們再來準備面團的部分，這個是200g的糯米粉，粘米粉放100g，然后少量多次的用涼水開始和面，攪拌成顆粒的狀態， 加上一點玉米油，糯米粉面團不含筋性，所以說揉的時候一點都不費力，最后揉好的狀態就是這樣松軟而且不粘手的。
7.直接揪一小塊面團當作劑子，在掌心揉勻，揉到濕潤的狀態之后，在掌心搓圓，大拇指向下按壓，中間填進去一顆豆沙餡，利用虎口處慢慢向里收。
8.收口處封緊，再次團一下，然后在掌心直接搓成長條，這樣就做好了。
9.拿一張粽葉出來，把剛才揣好的糯米面團放在中間，然后兩邊分別向里對折。
10.剩下的這兩部分再分別向里折過去。
11.這個是包粽子用的棉線，咱們輕輕的把它纏起來，最后的收口處打一個結，這個坯子就做好了。
12.水開之后再上鍋蒸，高溫的情況下可以讓這個粽香味發揮到極致，蓋上蓋子蒸上20分鐘。
13.時間到了出鍋，現在整個屋子里全是粽香味。
14.扯開一個，里面的糕很完整，白嫩發亮，Q彈而且有嚼勁，多做一些放冰箱冷凍保存，吃的時候蒸上10分鐘就行，特別適合當作早餐。
